KAYMAKLI PUĞAÇA

MALZEMELER:1 çay b. sıvıyağ1-25 gr margarin-1 yumurta-1 kase kaymak-yarım p. yaşmaya-1 çorba k. tuz-1 tatlı k. tozşeker-alabildiği kadar unYAPILIŞI:Karıştırma kasesine yumuşatılmış margarini,kaymağı,yumurtanın akını,tuzu,şekeri,sıvıyağı koyupkarıştırın. Mayayı ılık su ile eritip ekleyin. Üzerine alabildiği kadar un ekleyin. Ele yapışmayanama oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde kopartın ve içine kaşar peynirirendesinden bir tutam koyup yuvarlayın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Tepside mayası gelmesi için yarım saat dinlendirin.AFİYET OLSUN.....

ŞEKERPARE(İRHANIN)

MALZEMELER:1 adet yumurta-3 çorba kaşığı yoğurt-1 kahve fincanı şeker-1 çay kaşığı karbonat-1/2 paket margarin-1 çay bardağı zeytinyağı-un

YAPILIŞI:Margarini eritin, yumurtayı şekerle kanştırıp yağları ilave edin. Yoğurt, karbonat ve elenmiş unu katarak yumuşakça bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalara aynrıp , elinizin içinde yassıltın, içine dövülmüş ceviz koyup kapatn. Tepsiye dizip 170 derece ısılı fırında 45-50 dakika pişirin.
Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin. AFİYET OLSUN.......

ANNE KURABİYESİ

MALZEMELER:1 Su Bardağı Yoğurt-1 Su Bardağı + 1 Çay Bardağı Toz Şeker-2 Adet Yumurta (Birinin Akı Üzerlerine Sürülecek.)-2 Çay Kaşığı Karbonat-1 Su Bardağı Sıvı Yağ-5 Su Bardağı Un

YAPILIŞI:Yoğurt, 1 Su bardağı toz şeker, 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı, karbonat ve sıvı yağı hamur yoğuracağınız kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan yumurta-mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Hazırladığınız yuvarlak hamurları önce yumurta akına, sonra kalan toz şekere batırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.( Çok kabaran bir hamur olduğundan kurabiyeler arasında fazla boşluk bırakmanızı öneririm. Ben bir tepsiye 9 adet dizerek pişirdim.) 175ºC önceden ısıtılmış fırında pişirin.AFİYET OLSUN......

BİSKREM

MALZEMELER:1 adet yumurta-1 su bardağı pudra şekeri-yarım çay bardağı sıvıyağ-1 su bardağı mısır nişastası-125 gr margarin-aldığı kadar un-1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:Yumuşak margarini pudra şekeriyle biraz yoğurun. Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparın. Elinizle biraz açıp içerisine bitter çikolatadan koyup yuvarlayıp yağlanmıp tepsiye dizin. Isınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. AFİYET OLSUN......

ACIBADEM

MALZEMELER:1 su bardağı toz şeker-yarım çay bardağı pirinç unu-1 buçuk su bardağı çekilmiş,tuzsuz badem-2 tane yumurta akı-1 avuç kabuksuz bütün badem
YAPILIŞI:Yumurta aklarını köpükleşinceye kadar ,mikserde önce yavaş,sonra hızlı ayarda çırparız.İçine pirinç ununu ,toz şekeri,bademleri ekleriz.Tepsimizi yağlar,şekil verdiğimiz bademleri önceden ısıtılmış,170 derecelik fırına atarız.AFİYET OLSUN.....

PASTANE PUĞAÇASI

MALZEMELER.yarım paket yaş maya-yarım kilo un-tuz-1 tutam şeker-yumurta sarısı-susam
YAPILIŞI:Unu pakmayayla karıştırır 1 -2 saat dinlenmeye bırakırız.Tepsiyi yağlar hamurdan parçalar alır,içine isteğimize göre zeytin,peynir,patates yada hiç bişi koymadan sade olarak pişiririz.Fırınımız 200 derecede olacak ve üzeri iyice pembeleşene kadar pişicek.AFİYET OLSUN............

MAYALI KURABİYE

MALZEMELER:1 paket pakmaya-1 kilo un-tuz-ılık su-yumurta sarısçörek otu veye susam
YAPILIŞI:Pakmayayı,ılık suya koyar yarım saat kabarmasını bekleriz.Unumuzu genişce bir kaba alır,ortasınada pakmamayı dökeriz.Yavaş yavaş ılık su ekleyip yumuşak bir hamur elde ederiz.Üzerine temiz bir bezle örtüp,2 saat dinlenmeye bırakırız.
Dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde koparır,yağlanmış tepsiye dizeriz.Burdada 15 dakika bekletir üzerine yumurta sarılarını ve çörek otunu serper,180 derecede ısıtılmış fırına süreriz.Yarım saat pişirir,sonrada servis yaparız.AFİYET OLSUN.......

PEYNİRLİ PUĞAÇA

MALZEMELER:3 bardak un-kabartma tozu-3 yumurta-bir tutam tuz-yumurta sarısı(üzeri için)-çörek otu-maydonoz-1 paket margarin-peynir
YAPILIŞI:Öncelikle peynirle maydonozları, rondodan geçirir buzdolabına koyarız.Sonra da,margarin un ve diğer malzemeleride yoğurur kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ederiz.Karıştırdığımız malzemeyi büyük parçalar halinde koparıp ,içine de peynirli maydonozumuzu koyarız,yağlanmış tepsiye dizer,180 derecelik fırına atarız.İsteğe göre üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra,çörek otu da serpebiliriz.AFİYET OLSUN.....

KAKAOLU KURABİYE

MALZEMELER:5 yumurta-3 su bardağı un-1 su bardağı toz şeker-yarım bardak pudra şekeri-vanilya-1 bardak kakao-1 adet margarin

YAPILIŞI:Oda sıcaklığındaki margarini pudra şekeri ve toz şekerle yoğurur,sonra da kalan malzemeyi katarız.Hazırlamış olduğumuz hamuru yarım saat buzdolabında bekletiriz.Bu arada tepsimizi tereyeğıyla yağlarız.Hamuru tezgahın üzerinde oklava yardımıyla açar,geniş ağızlı bir bardaklada parçalar keseriz.Hamur ne çok ince ,ne de çok kalın olmalıdır.

170 derecelik fırına sürer,yarım saat pişiririz.Fırından çıkarırı çıkarmaz,üzerine pudra şekeri serperiz.AFİYET OLSUN.........

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMLER:1 su bardağı tahin-1 kaşık margarin-yrm bardak zeytin yağı-un-2 çay bardağı pudra şekeri-1 su bardağı nişasta-vanilya-3 yumurta
YAPILIŞI:Yumurtalarımızı pudra şekeriyle köpükleşinceye kadar çırparız.Diğer malzemeleride koyup hamurumuzu yoğururuz.Tahini ise en son koyarız.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,yağlanmış tepsiye dizeriz.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına sürer,20 dakika pişiririz.AFİYET OLSUN........

PİŞİ

MALZEMELER:2 adet ekmek hamuru(fırından)-yağ
YAPILIŞI:Tavaya zeytin yağını koyar kıazana kadar bekleriz.Daha sonra,elimizi yağlayıp,hamurdan küçük parçalar alıp,kızgın yağa atarız.Bu şekilde bütün hamurları kızartır,tavadan aldıklarımızı ise peçete serilmiş bir tabağa aktarırız.(yağı çekmesi için).AFİYET OLSUN......

ÇİKOLATALI SUFLE

MALZEMELER:80 gram bitter çikolata-1,5 su bardağı toz şeker-yarım su bardağı kakao-1,5 yemek kaşığı tereyağı-3 yemek kaşığı un-1 su bardağı süt-4 yumurta-bir tutam kadarda tuz.
YAPILIŞI:Öncelikle yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırırız.Sufle kaplarınını içini tereyağı ile yağlayıp,ardından da şeker serperiz.Çikolatamızı rendeler,ayrı bir kapta da kakao ve şekerimizi karıştırırız.Un ve tereyağını bir tencerereye koyar,unlar pembeleşinceye kadar da kavururuz.İçine sütü ve rendelediğimiz çikolatalarımızı da ilave ederiz.Birkaç dakika pişirip,içersine yumurta sarılarımızı koyarız.Daha sonra karışımı soyumaya bırakırız.
Tuzla yumurta aklarını mikserde ,yüksek derecede köpükleşinceye kadar çırparız.Son olarak da hepsini karıştırılıp,sufle kaplarına boşaltırız.220 derecelik fırında ,20 dakika kadar(daha fazla pişirmeyin)pişirir ve servis yaparız.AFİYET OLSUN.......

ELMALI TART

MALZEMELER:1 yumurta-5 su bardağı un-1 çay bardağı süt-2 çay bardağı nişasta-2 çay bardağı pundra şekeri-vanilya-2 yemek kaşı tarçın-5 orta boy elma-1 adet sana margarin
YAPILIŞI:Elmaları soyar ve rendeleriz.Bir tavaya alıp tarçınları da ilave edip pişirmeye başlarız.(Arzuya göre içine şeker de konulabilir ama ben hafif olması için koymadım).Bir yandan elmalarımız pişerken ,bir taraftan da diğer malzemeleri karıştırıp hamurumuzu yoğurmaya başlarız.Küçük dikdörtgen bir tepsiyi yağlayıp,hamurumuzu güzelce sereriz.Ardından elmaları yayarız üzerine.Hamurumuzdan bir parça ayırıp,elimizde büküp reimdeki gibi üzerine şekil veririz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atar
yaklaşık yarım saat pişiririz.AFİYET OLSUN.....

FRAMBUAZLI DÜĞME KURABİYE

MALZEMELER:4 su bardağı un-1 çay bardağı nişasta-1 su bardağı pudra şekeri-frambuaz reçeli-1 paket sana margarin-vanilya

YAPILIŞI:Bütün malzemeyi güzelce karıştırıp,hamur elde ederiz.Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak elimizde yuvarlarız.

Yuvarladığımız hamurun üzerine küçük delik açar ,önceden ısıtılmış,180 derecelik fırına süreriz.yaklaık 10 dakika sonra fırından kurabiyeleri çıkarır ,açmış olduğumuz çukurlara birer frambuz tanesi koyarız ve tekrar fırına süreriz.10 daha pişiririz.Üzeri pembeleşmeden çıkarır ,servis yaparız.AFİYET OLSUN....

YILDIZ BİSKÜVİ

MALZEMELER:3 su bardağı un-1 bardak nişasta-2 çay bardağı pudra şekeri-vanilya-tarçın-1 paket sana margarin
YAPILIŞI:Oda sıcaklığındaki margarini,diğer malzemelerle birlikte yoğurur,kuak memesi kıvamına gelince hamururu ikiye böleriz.Birkısmına tarçın dökeriz.Masanın üzerine hamuru merdaneyle açıp,yıldızlı kalıplarla keser,zevkimize göre tepsiye dizeriz.Önceden ısıtılmıs 170 derecelık fırında 15 dakikaka kadar pişiririz.AFİYET OLSUN.....

TAHİNLİ ÇÖREK

MALZEMELER.Bir kaşık pakmaya(kuru)-1 yumurta-bir tutam seker ve tuz-un-sıvıyağ-1 bardak tahin(un alabildiği kadar)
YAPILIŞI:Pakmayayı ılık suya atar kabarmasını bekleriz.Kabardıktan sonra,önce mayayla hamuru,sonrada diğer malzemeleri karıştırıp hamur elde ederiz.Elde ettiğimiz bu hamuru ,yağlammış teflon tavada alt üst pişiririz.AFİYET OLSUN.....

KAHVELİ TARÇINLI KEK

MALZEMELER:3 yumurta-1 bardaktan az sıvıyağ-1 bardaktan biraz fazla pudra şekeri-2 kaşık kakao-2 kaşık nescafe-1 bardak ılık su- pudra şekeri 1 yemek kaşığı-3 su bardağı un-kabartma tozu-vanilya-muz-tarçın(2 yemek kaşığı)
YAPILIŞI:Yumurta ,yağ ve şeker mikserde hızlı ayarda çırpılır.Köpükleşince un ilave edilir.Sonra vanilya ve kabartma tozu da eklenip, tahta kaşıkla karıştırılır.1 bardak ılık suyun içine 2 çay kaşığı nescafe ilave edilip,karışıma dökülür.İsteğe göre kalpli kalıba dökülür ,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürülür.Bir taraftan 1 bardak ılık suyun içine 2 çay kaşığı pura şekeriyle,2 çay kaşığı nescafe koyup, karıştırılır.Kekimiz fırından çıkınca,soluklandıktan sonra bu karışım üzerine dökülür.Ardından da buzdolabında 2 saat bekletilir.Çıkarınca üzerine muz dilimleri konur ve küçük bir elekle tarçın serpilir.AFİYET OLSUN....

GÜLLAÇ

MALZEMELER:6 yaprak güllaç-1 litre süt-2 su bardağı süt-1 paket vanilya-arzuya göre 1 tatlı kaşığı gülsuyu-üzeri için ceviz -fındık-nar tanesi-yeşil fıstık(arzuya göre)
YAPILIŞI:Süt bir tencerede ısıtılır,şeker ilave edilir.Küçük yuvarlak borcama 1. yaprak kırılarak döşenir,üzerine kepçeyle süt dökülerek yumuşaması sağlanır.3 yufka bitince araya ceviz serpilir.Bu şekilde diğer yapraklarda yerleştirilir.Son olarak üzerini süslenerek servis yapılır.Eğer gülsuyu istiyosak,en üstüne bir kaşık dökülür.AFİYET OLSUN....

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER:1 tane margarin-1 bardak pudra şekeri-5 bardak un-5 yumurta-hindistan cevizi(yaklaşık 2 bardak)-vanilya-kabartma tozu

YAPILIŞI:Margarin ,şeker,yumurta iyice yğrulur.Un kabartma tozu ve vanilyayla beraber eleyerek katılır.Hamur yoğrulduktan sonra içine en son hindistan cevizi konulur

Hazırlamış olduğumuz karışım 1 saat buzdolabında bekletilir.Daha sonra bir kaseye yumurta akı hazırlanır,Hamurlar ceviz büyüklüğünde koparılıp önce yumurta akına,sonra da hindistan cevizine bulanır.Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırına konulur üzeri çok kızarmadan fırından alınır.AFİYET OLSUN....

RUS SALATASI

MALZEMELER:1 kg patates-1 su bardağı bezelye-3 havuç-salatalık turşu-mayonez-isteğe göre hazır garnitür de kullanılabilir.
YAPILIŞI:Patatesler havuçlarla beraber haşlanır ve küp küp doğranır.Biras soğumaya bırakılır.Kendine gelince ,mayonez bezelyeler havuç da ilave edilir.Salatalık turşuları küp küp doğranarak katılır.Hazırlamış olduğumuz karışım büyük bir kaseye alınır.Üzeri mayonezle kaplanır ve salatalık turşularıyla süslenir.AFİYET OLSUN....

ÜZÜMLÜ KESME KURABİYE

MALZEMELER:ı paket margarin(oda sıcaklığında)-1 çay bardasüt-4 yumurta-1 su bardağı pudra şekeri-5 bardak un-kabartma tozu-vanilya-kuru üzüm
YAPILIŞI:Margarinle şeker öncelikle karıştırılır.Sonra diğer malzemelerde ilave edilr (üzümler hariç)Kuru üzümleri una bulayıp malzemeye öyle eklenir.Hazırladığımız hamuru yarım saat buzdolabında bekletiriz.Sonra küçük parçalar alıp rulo yapar üzerini biraz bastırırız.Baklava dilimleri gibi olacak şekilde keseriz.Üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden 250 derecede ısıtılmış fırına süreriz.AFİYET OLSUN....

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:2 adet büyük boy patlıcan-2 3 tane sivri biber-2 3 tane kırmızı biber-4 yemek kaşığı yoğurt-1 diş sarımsak-1 yemek kaşığı zeytin yağı-1 yemek kaığı limon suyu
YAPILIŞI:Biberlerle patlıcanlar közlenip,kabukları soyulur ve çatal yardımıyla ezilir..Zeytin yağı ve limonuda karıştırıp buzdolabına konulur.Ayrı bir kapta sarımaklı yoğurt hazırlanır sonrada tüm malzemeler karıştırıır.Üzeri için isteğe göre yoğurt sürülebilir.AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATA SOSLU PASTA

MALZEMELER:
KEK İÇİN:5 yumurta-1 su bardağı toz şeker-1 paket kabartma tozuve vanilya-2 bardak un-
Krem şanti 2 paket (sade)-1 paket d.otker çikolata sosu-2 bardak soğuk süt-keki ıslatmak için herhangi bir meyve suyu
YAPILIŞI:Şeker ve yumurta köpürene kadar mikserle çırpılır.Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilir.Yuvarlak tepsiye dökülür.170 derecede önceden ısıtılmış fırına konur.Ağzı açılmadan pişirilir.Soğudıktan sonra kek ortadan ikiye bölünür,meyve suyuyla ıslaıtlırKrem şanti soğuk sütle çırpılır,kekin arasına sürülür arasına isteğe göre muz dilimleri konur.Diğer yarısıda yerleştirilir ve üzeri krem şantiyle kaplanır.Diğer tarafta çikolata sosu pişirilip hazırlanır.Ilıdıktan sonra pastanın üzerine dökülür yanlardan akması sağlanır.AFİYET OLSUN....

İRMİK TATLISI

MALZEMELER:1 litre süt-10 kaşık şeker-7 kaşık irmik-1 paket vanilya-1 portakal kabuğu rendesi-1 kaşık margarin-ceviz tarçın
YAPILIŞI:Süt,şeker ve irmik iyice pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ,içi ıslatılmış büyükçe bir kaseye yarısı dökülür,arasına dövülmüş ceviz serpilir.Kalan yarıda üzerine dökülür,Soğuduktan sonra buzdolabında 1 gece bekletilir.Ertesi gün servis tabağına ters çevirilir.Tarçın ve cevizle süslenir.Dilimlenerek servis yapılır.AFİYET OLSUN...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:1 su bardağı kırmızı mercimek-2 su bardağı ince bulgur(köftelik)-1 yemek kaşığı biber salçası-1 yemek kaşığı domates salçası-1tane kuru soğan-zeytinyağı-3 diş sarımsak-yarım limon suyu-karabiber pul biber -kimyon-(1 er çay kaşığı)-yarım demet maydonoz-yarım demek taze soğan_tuz
YAPILIŞI:Mercimek üzeri iki parmak aşacak şekilde su konulup,pişirilir.Üzerine bulgur ilave edilir,karıştırılıp altı kapatılır.Diğer tarafta tavada sıvı yağ konur soğanlar yemeklik doğranır,pembeleşince salça ve sarımsak ilave edilir.Bu karışım mercimeğin içine dökülür,baharatlar da ilave edilip hepsi iyice yoğrulur.Maydonoz ve soğan ilave edilir.Servis tabağına maydonozlar dizilir,mercimekler elle şekil vererek sıkılır,marulların üzerine konur.Servise hazırdır.AFİYET OLSUN...

UN KURABİYESİ

MALZEMELER:250 gr yumuşak margarin-1.5 çay bardağı pudra şekeri-2 çay bardağı nişasta-1 paket vanilya-4 sun bardağı un
YAPILIŞI:Oda sıcaklığındaki yağı ,şeker ve vanilyayla birlikte karıştırırız.Unu ,nişastayla azar azar döküp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ederiz.Hazırlamış olduğumuz hamuru ,üzerini örtüp yarım saat kadar buzdolabında bekletiriz.Daha sonra küçük küçük parçalara ayırarak 160 derecelik fırına süreriz.Yaklaşık 25 _30 dakika pişirir,üzerleri pembeleşmeden çıkarırız.Çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soluklandırıp,üzerlerine pudra şekeri serperiz.AFİYET OLSUN...

PATATESLİ BÜLBÜL YUVASI

MALZEMELER:1 kg patates-limon suyu-mayonez-pul biber-zeytinyağı-1 bağ dereotu
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp rendeleriz.Onlar soğurken bir taraftan da dereotlarını ince ince kıyar bir tabağa koyarız.Rendelenen patateslere limon ilave edip yoğururuz ve ceviz büyüklüğünde alıportası çukur olacak şekilde yuvarlayarak şekil veririz.Daha sonra patateslerimizi, kıydığımız dereotuna bularız.Servis tabağına aldıktan sonra çukurların içine mayonez ilave ederiz ve üzerine de pul biber serperiz.AFİYET OLSUN...

PAZI SALATASI

MALZEMELER:1 kg pazı-zeytin yağı-1 kase yoğurt-2 diş sarımsak-zeytin yağı-çok az salça

YAPILIŞI:Pazıları bir tencerede haşlayıp,süzeriz ve soğumaya bırakırız.Diğer taraftan sarımsakları soyup,yoğurdun içine rendeleriz.Soğumaya bıraktığımız pazılara ,bu karışımı da ilave edip,biraz zeytin yağı koyarız.Servis tabağına aldıktan sonra,üzerine çok az salça yakıp dökeriz.AFİYET OLSUN....

KIYMALI BÖREK

MALZEMELER:1 kg yufka(6 adet)-250 gr kıyma-tuz -maydonoz-çörek otu(üzeri için)-yoğurt-yumurta sarısı(üzeri için)
YAPILIŞI:Kıymayı zeytin yağı ve maydonozla kavurur,soğumaya bırakırız.Bir taraftan da yoğurt ve zeytinyağını karıştırır hazırladığımız bu karışımı yufkamıza süreriz.Yufkayı dört eşit parçaya böler,kıymamızdan yeteri kadar ilave ederiz.Sarmış olduğumuz yufkalara gül şekli veririz(şekildeki gibi)Sırasıyla kalan yufkaları da aynı şekilde sarmaya devam ederiz.Yağlanmış tepsiye dizer,üzerlerine yumurta sarısı sürer ,çörek otu serperiz.180 derecelik ısıdaki fırınımıza koyar ,pişiririz.AFİYET OLSUN...

HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER:5 adet havuç-1 avuç ceviz içi-1 kase yoğurt-4 yemek kaşığı mayonez -limon-maydonoz

YAPILIŞI:havuçlar rendelenip bir tencerede iyice haşlanır.Haşlandıktan sonra suyu süzülerek soğumaya bırakılır.Ilıdıktan sonra;yoğurt,mayonez,ceviz ve limon suyu ilave edilip iyice karıştırılır.Daha sonra servis tabağına koyup ,üzeri iyice bastırılır.Maydonozlarla süslenir.AFİYET OLSUN...

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:1 kg brokoli-zeytinyağı-pul biber-mısır-nar-nar ekşisi-limon
YAPILIŞI:Brokoliler bir tencere de haşlanır ve suyu süzülür.Bir müddet soğumaya bırakılır,kendine gelince,zeytin yağı,limon,nar ekşisi,tuz ve pul biber ilave edilip karıştırılır.Daha sonra servis tabağına alınıp,haşlanmış mısır ve nar taneleri konularak süslenir.AFİYET OLSUN....

İNCİR RÜYASI

MALZEMELER:3adet yumurta-1 _2 su bardağı sıvıyağ-1su bardağı toz şeker-1 su bardağı süt-1 tatlı kaşığı tarçın-10 adet incir-1su bardağı ceviz içi-2 su bardağı un,kabartma tozu,vanilya-krem santi(1 paket)-bir parça bitter çikolata(üzeri için)
YAPILIŞI:İncirler suda bekletilir,yumuşadıktan sonra da kareler halinde kesilir.Un,kabartma tozu ,incir ve cevizler konulmadan önce ;diğer malzemeler karıştırılıp 1 bardak ayrılır.Diğer malzemeler de eklenip ,kare borcama dökülür.170 derece de pişirilir.Fırından çıkınca ,sıcakken ,bardağa ayrılan karışım üzerine ilave edilir.
KREMASI:1 litre süt-1 su bardağı şeker-vanilya -1su bardağı un
YAPILIŞI:Süt,şeker,un ve vanilya karıştırılır,pişirdikten sonra bir güzel çırpılır.Ilındıktan sonra,içersine krem şanti ilave edilir ,10 dakika kadar çırpılır.Yapmış olduğumuz krema pastanın üzerine dökülür ve isteğe göre çikolata rendelenip,serpilir.AFİYET OLSUN....

KURU MEYVELİ KEK

MALZEMELER:3 yumurta-1 su bardağı şeker-1 çay bardağızeytinyağı-1 çay bardağı süt-2su bardağı un-7adet kuru incir-1 avuç kuru üzüm-1 avuç ceviz-7 adet kuru kayısı-kabartma tozu-vanilya
YAPILIŞI:Şeker ve yumurtalar çırpılır.Zeytinyağı ve süt ilave edilir.İncir ve kayısılar doğrandıktan sonra ,üzümle beraber una bulanır.Eğer meyveleri una bulamazsak;yapışkan bir hamur elde etmiş oluruz. Meyvelerimizi un ,kabartma tozu ve vanilyayla birlikte karışıma ilave ederiz.Tahta bir kaşık yardımıyla,hepsini karıştırırız.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiririz , servise hazır hale getiririz.AFİYET OLSUN...

TÜRK KAHVESİ

MALZEMELER:1 fincan Türk Kahvesi için 2 çay kaşığı taze kahve,orta şekerli için 1 çay kaşığı şeker yeterli.
PÜF NOKTASI:Önce şeker ve kahveyi karıştırır;ardından suyumuzu ekleriz.Bakır bir cezveye koyup,kısık ateşte pişiririz.Yalnız;kahveyi ocağa koyduktan sonra karıştırmamalıyız.Taşmaya başlayınca ,ateşten alıp fincanlara servis ederiz.AFİYET OLSUN...

PATATES SALATASI

MALZEMELER:1 kg patates-1 tane kuru soğan-maydonoz -dereotu-pul biber -karabiber-tuz-zeytinyağı-sumak-arzuya göre havuç rendesi
YAPILIŞI:Patatesler haşlanıp küp küp doğranır.Ayrı bir kapta soğanlar ince ince doğranır tuzla ovulur.Sonra soğanlar yıkanır suyu sıkılır ve içine sumak konulur.Maydonoz dereotu ,karabiber,pul biber,damak zevkimize göre istediğiğmiz miktarda konulur karıştırılır.Doğranmış patateslere zeytinyağı ilave edilir.Daha sonra bütün malzeme karıştırılarak servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN...

İRMİK HELVASI

MALZEMELER:2 su bardağı irmik-100 gr tereyağ-1 çay bardağı sıvıyağ-dolmalık fıstık-1 subardağı tepeleme toz şeker-3 bardak süt
YAPILIŞI:Fıstıklar tereyağında kavrulur sonra irmik ilave edilip bir müddet daha kavrulur.Rengi sütlü kahveye dönünceyekadar kavurmaya devam edilir,kısık ateşte soğuk süt ve şeker ilave edilir,içini çekinceye kadar karıştırılır.Borcama servis yapılarak,istenilen şekil verilir..AFİYET OLSUN...

FETİR

MALZEMELER:1kg un-1 paket yaş pakmaya-ılık su-tuz-tereyağ
YAPILIŞI:Hamur ılık suyla yoğrulur,üzeri örtülerek yarım saat mayalanmaya bırakılır.Hamur kabardıktan sonra,portakal büyüklüğünde hamur alınır ,tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde açılır. Sonra teflon tavada alt üst pişilir .Servis tabağına alınıp tereyağla yağlanır. Dörde bölünerek servis edilir.(Sıcak servis edilir)AFİYET OLSUN....

SU BÖREĞİ

MALZEMELER:4su bardağı un-5yumurta--1 tatlı kaşığı tuz-ılık su- arzuya göre maydonoz

YAPILIŞI:Hamur kulak memesinden biraz sert yoğrulur. .Üzerine nemli bez örtülüp dinlenmeye bırakılır..Daha sonra hamurlar 10 eşit parçaya bölünür;tek tek açılır. Hazırlamış olduğumuz yufkalar, temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakılır ,(yarım saat)Diğer tarafta geniş tencerede su kaynatılır.İçine 1 yemek kaşığı tuz katılır .Yufkalar yarım dakika haşlanır ,soğuk suyun içine alınır.Ordan suyu süzülerek yağlanmış tepsiye serilir.Üzerine tereyağ gezdirilir.5 yufka bitince arasına peynirle maydonoz konur.Diğer 5 yufka da arası yağlanarak konur.Daha sonra 200 derecelik fırında pişirilir.Dilimlenip servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN...

NOHUTLU PİLAV

MALZEMELER:2 su bardağı pirinç -1 su bardağı haşlanmış nohut-2 kaşık tereyağ-3su bardağı su -tuz-zeytinyağı
YAPILIŞI:Tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyar biraz yakarız.Ardından pirinçleri yıkayıp 5 -10 dakika kadar kavururuz.Pirinçler tane tane olunca tuz ve sıcak suyu da ilave ederiz.Ardından içine nohutları da koyup tencerenin ağzını kapatır kısık ateşte pişmeye bırakırız.Sonra havlu kağıdı örtüp,tencerenin kapağını kapatırız.Ateşten aldıktan sonra kalın bir bezle pilavı sarar demlenmeye bırakırız.AFİYET OLSUN....

TİRAMİSU

MALZEMELER:1 adet hazır kakolu kek-2 yemek kaşığı nescafe-yarım litre süt-2 yemek kaşığı un-2yemek kaşığı toz şeker-3 yumurta sarısı-1 paket vanilya-1 paket labne peynir üzeri için 3 yemek kaşığı kakao.
YAPILIŞI:1 bardak ılık suya 2 nescafe ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup karıştırılır.İki parçaya ayrılan kek bu karışımla ıslatılır..Süt ,un,şeker,yumurta ve vanilya kısık ateşte,muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.Ateşten alıp biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ilave edip mikserle önce düşük ,sonra yüksek ayarda çırpılır.Kremanın yarısını arasına, kalan yarısını da pastanın üzerine ;kenarlarına taşırmayacak biçimde sürülür.Üzeri için 3 yemek kaşığı kakao eleyerek serpilir.AFİYET OLSUN...

PİYAZ

Malzemeler:1,5 su bardağı kuru faulye- 1 tane kuru soğan -1 tane domates- marul- 2 sivri biber -1 tane haşlanmış yumurta -sirke -limon suyu- zeytinyağı -tuz
Yapılışı:Fasulyeleri 1 gece önceden ıslatmaya bırakırız.Ertesi gün haşlar sonrada süzeriz.Haşlanan fasulyeleri 1 bardak elma sirkesiyle karıştırır yaklaşık 1 buçuk saat bekletiriz.Sonra fasulyeleri süzer tabağa alırız..Soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovar yıkarız.Marul domates ve biberleri güzelce doğrayıp piyazımıza ekleriz.Yağını tuzunu limonunu ekler dilimlediğiğmiz yumurtalarla karıştırırız.AFİYET OLSUN..

KOFTE

MALZEMELER:1 kg kıyma- 140-150 gr ekmek- 1 diş sarımsak -tuz -karabiber -kimyon
YAPILIŞI:Ekmekler ıslatılır sarımsak rendelenip kıymayla beraber kıyma makınesinden geçirilir.Daha sonra, tuz karabiber kimyon ilave edilip pasta hamuru gibi yoğrulur.Yoğrulan kıymaya şekil verilerek,alt üst iyice kızartılır.Yanında ,piyaz yada salatayla servis yapılır.AFİYET OLSUN....

İNCİRLİ KÜPKEK

MALZEMELER:3 yumurta -1 su bardağı toz şeker- 1 çay bardağı süt -1 çay bardağı sıvıyağ -1 paket kabartma tozu- 1 paket vanilya- ve ceviz içi -6 adet kuru incir (ince doğranmış)-parça çikolata(portakallı)- 2 su bardağı un
YAPILIŞI:Yumurta ve sekerı köpükleşene kadar iyice çırpıyoruz.Ardından yağını koyup karıştırıyoruz.Kuru incirleri yumuşamaması için una bulayıp katıyoruz.Daha sonra un ve vanilyayı karıştırıp eleyerek koyuyoruz.Tahta kaşıkla karıstırıyoruz.Yapmış olduğumuz bu karışımı kağıt kalıplara döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz.
Püf noktası:uUnu vanilyayla karıştırıp, eleyerek koyuyoruz ve mutlaka tahta kaşıkla karııştırıyoruz.
AFİYET OLSUN....

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:
Hamuru için:1 yumurta-1 çay bardağı süt-1\4 pakmaya-tuz-alabildiği kadar un-çörek otu İç malzemesi:yarım kilo ıspanak-1 kuru soğan-200 gr kıyma
Yapılışı:
Hamur ılık suyla yoğrulur yumusak bır hamur elde edilir.15_20 dak dinlendirilir Ispanak haşlanır süzülür elle iyice sıkılır.Diğer
tarafta 1 soğan doğranır sıvı yağ konur.Soğanlar pembeleşince ,kıyması konur kıymalarla beraber kavrulur.Ispanak ilave edilir,tuz karabiber konur ve soğumaya bırakılır.
Tezgahın üzerine un serpilir,portakal büyüklüğünde hamur alınır yuvarlanır üzerine un serpilip ince bir yufka açılır.üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.Hamur bıçakla 4 eşit parçaya bölünür.Yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harçtan ince şerit halinde konur,sonra yuvarlanır ve gül şekli verilerek sarılır.Yağlanmış tepsiye diğerleride yapılarak dizilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülür,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.