PATATESLİ BÜLBÜL YUVASI

MALZEMELER:1 kg patates-limon suyu-mayonez-pul biber-zeytinyağı-1 bağ dereotu
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp rendeleriz.Onlar soğurken bir taraftan da dereotlarını ince ince kıyar bir tabağa koyarız.Rendelenen patateslere limon ilave edip yoğururuz ve ceviz büyüklüğünde alıportası çukur olacak şekilde yuvarlayarak şekil veririz.Daha sonra patateslerimizi, kıydığımız dereotuna bularız.Servis tabağına aldıktan sonra çukurların içine mayonez ilave ederiz ve üzerine de pul biber serperiz.AFİYET OLSUN...

PAZI SALATASI

MALZEMELER:1 kg pazı-zeytin yağı-1 kase yoğurt-2 diş sarımsak-zeytin yağı-çok az salça

YAPILIŞI:Pazıları bir tencerede haşlayıp,süzeriz ve soğumaya bırakırız.Diğer taraftan sarımsakları soyup,yoğurdun içine rendeleriz.Soğumaya bıraktığımız pazılara ,bu karışımı da ilave edip,biraz zeytin yağı koyarız.Servis tabağına aldıktan sonra,üzerine çok az salça yakıp dökeriz.AFİYET OLSUN....

KIYMALI BÖREK

MALZEMELER:1 kg yufka(6 adet)-250 gr kıyma-tuz -maydonoz-çörek otu(üzeri için)-yoğurt-yumurta sarısı(üzeri için)
YAPILIŞI:Kıymayı zeytin yağı ve maydonozla kavurur,soğumaya bırakırız.Bir taraftan da yoğurt ve zeytinyağını karıştırır hazırladığımız bu karışımı yufkamıza süreriz.Yufkayı dört eşit parçaya böler,kıymamızdan yeteri kadar ilave ederiz.Sarmış olduğumuz yufkalara gül şekli veririz(şekildeki gibi)Sırasıyla kalan yufkaları da aynı şekilde sarmaya devam ederiz.Yağlanmış tepsiye dizer,üzerlerine yumurta sarısı sürer ,çörek otu serperiz.180 derecelik ısıdaki fırınımıza koyar ,pişiririz.AFİYET OLSUN...

HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER:5 adet havuç-1 avuç ceviz içi-1 kase yoğurt-4 yemek kaşığı mayonez -limon-maydonoz

YAPILIŞI:havuçlar rendelenip bir tencerede iyice haşlanır.Haşlandıktan sonra suyu süzülerek soğumaya bırakılır.Ilıdıktan sonra;yoğurt,mayonez,ceviz ve limon suyu ilave edilip iyice karıştırılır.Daha sonra servis tabağına koyup ,üzeri iyice bastırılır.Maydonozlarla süslenir.AFİYET OLSUN...

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:1 kg brokoli-zeytinyağı-pul biber-mısır-nar-nar ekşisi-limon
YAPILIŞI:Brokoliler bir tencere de haşlanır ve suyu süzülür.Bir müddet soğumaya bırakılır,kendine gelince,zeytin yağı,limon,nar ekşisi,tuz ve pul biber ilave edilip karıştırılır.Daha sonra servis tabağına alınıp,haşlanmış mısır ve nar taneleri konularak süslenir.AFİYET OLSUN....

İNCİR RÜYASI

MALZEMELER:3adet yumurta-1 _2 su bardağı sıvıyağ-1su bardağı toz şeker-1 su bardağı süt-1 tatlı kaşığı tarçın-10 adet incir-1su bardağı ceviz içi-2 su bardağı un,kabartma tozu,vanilya-krem santi(1 paket)-bir parça bitter çikolata(üzeri için)
YAPILIŞI:İncirler suda bekletilir,yumuşadıktan sonra da kareler halinde kesilir.Un,kabartma tozu ,incir ve cevizler konulmadan önce ;diğer malzemeler karıştırılıp 1 bardak ayrılır.Diğer malzemeler de eklenip ,kare borcama dökülür.170 derece de pişirilir.Fırından çıkınca ,sıcakken ,bardağa ayrılan karışım üzerine ilave edilir.
KREMASI:1 litre süt-1 su bardağı şeker-vanilya -1su bardağı un
YAPILIŞI:Süt,şeker,un ve vanilya karıştırılır,pişirdikten sonra bir güzel çırpılır.Ilındıktan sonra,içersine krem şanti ilave edilir ,10 dakika kadar çırpılır.Yapmış olduğumuz krema pastanın üzerine dökülür ve isteğe göre çikolata rendelenip,serpilir.AFİYET OLSUN....

KURU MEYVELİ KEK

MALZEMELER:3 yumurta-1 su bardağı şeker-1 çay bardağızeytinyağı-1 çay bardağı süt-2su bardağı un-7adet kuru incir-1 avuç kuru üzüm-1 avuç ceviz-7 adet kuru kayısı-kabartma tozu-vanilya
YAPILIŞI:Şeker ve yumurtalar çırpılır.Zeytinyağı ve süt ilave edilir.İncir ve kayısılar doğrandıktan sonra ,üzümle beraber una bulanır.Eğer meyveleri una bulamazsak;yapışkan bir hamur elde etmiş oluruz. Meyvelerimizi un ,kabartma tozu ve vanilyayla birlikte karışıma ilave ederiz.Tahta bir kaşık yardımıyla,hepsini karıştırırız.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiririz , servise hazır hale getiririz.AFİYET OLSUN...

TÜRK KAHVESİ

MALZEMELER:1 fincan Türk Kahvesi için 2 çay kaşığı taze kahve,orta şekerli için 1 çay kaşığı şeker yeterli.
PÜF NOKTASI:Önce şeker ve kahveyi karıştırır;ardından suyumuzu ekleriz.Bakır bir cezveye koyup,kısık ateşte pişiririz.Yalnız;kahveyi ocağa koyduktan sonra karıştırmamalıyız.Taşmaya başlayınca ,ateşten alıp fincanlara servis ederiz.AFİYET OLSUN...

PATATES SALATASI

MALZEMELER:1 kg patates-1 tane kuru soğan-maydonoz -dereotu-pul biber -karabiber-tuz-zeytinyağı-sumak-arzuya göre havuç rendesi
YAPILIŞI:Patatesler haşlanıp küp küp doğranır.Ayrı bir kapta soğanlar ince ince doğranır tuzla ovulur.Sonra soğanlar yıkanır suyu sıkılır ve içine sumak konulur.Maydonoz dereotu ,karabiber,pul biber,damak zevkimize göre istediğiğmiz miktarda konulur karıştırılır.Doğranmış patateslere zeytinyağı ilave edilir.Daha sonra bütün malzeme karıştırılarak servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN...

İRMİK HELVASI

MALZEMELER:2 su bardağı irmik-100 gr tereyağ-1 çay bardağı sıvıyağ-dolmalık fıstık-1 subardağı tepeleme toz şeker-3 bardak süt
YAPILIŞI:Fıstıklar tereyağında kavrulur sonra irmik ilave edilip bir müddet daha kavrulur.Rengi sütlü kahveye dönünceyekadar kavurmaya devam edilir,kısık ateşte soğuk süt ve şeker ilave edilir,içini çekinceye kadar karıştırılır.Borcama servis yapılarak,istenilen şekil verilir..AFİYET OLSUN...

FETİR

MALZEMELER:1kg un-1 paket yaş pakmaya-ılık su-tuz-tereyağ
YAPILIŞI:Hamur ılık suyla yoğrulur,üzeri örtülerek yarım saat mayalanmaya bırakılır.Hamur kabardıktan sonra,portakal büyüklüğünde hamur alınır ,tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde açılır. Sonra teflon tavada alt üst pişilir .Servis tabağına alınıp tereyağla yağlanır. Dörde bölünerek servis edilir.(Sıcak servis edilir)AFİYET OLSUN....

SU BÖREĞİ

MALZEMELER:4su bardağı un-5yumurta--1 tatlı kaşığı tuz-ılık su- arzuya göre maydonoz

YAPILIŞI:Hamur kulak memesinden biraz sert yoğrulur. .Üzerine nemli bez örtülüp dinlenmeye bırakılır..Daha sonra hamurlar 10 eşit parçaya bölünür;tek tek açılır. Hazırlamış olduğumuz yufkalar, temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakılır ,(yarım saat)Diğer tarafta geniş tencerede su kaynatılır.İçine 1 yemek kaşığı tuz katılır .Yufkalar yarım dakika haşlanır ,soğuk suyun içine alınır.Ordan suyu süzülerek yağlanmış tepsiye serilir.Üzerine tereyağ gezdirilir.5 yufka bitince arasına peynirle maydonoz konur.Diğer 5 yufka da arası yağlanarak konur.Daha sonra 200 derecelik fırında pişirilir.Dilimlenip servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN...

NOHUTLU PİLAV

MALZEMELER:2 su bardağı pirinç -1 su bardağı haşlanmış nohut-2 kaşık tereyağ-3su bardağı su -tuz-zeytinyağı
YAPILIŞI:Tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyar biraz yakarız.Ardından pirinçleri yıkayıp 5 -10 dakika kadar kavururuz.Pirinçler tane tane olunca tuz ve sıcak suyu da ilave ederiz.Ardından içine nohutları da koyup tencerenin ağzını kapatır kısık ateşte pişmeye bırakırız.Sonra havlu kağıdı örtüp,tencerenin kapağını kapatırız.Ateşten aldıktan sonra kalın bir bezle pilavı sarar demlenmeye bırakırız.AFİYET OLSUN....

TİRAMİSU

MALZEMELER:1 adet hazır kakolu kek-2 yemek kaşığı nescafe-yarım litre süt-2 yemek kaşığı un-2yemek kaşığı toz şeker-3 yumurta sarısı-1 paket vanilya-1 paket labne peynir üzeri için 3 yemek kaşığı kakao.
YAPILIŞI:1 bardak ılık suya 2 nescafe ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup karıştırılır.İki parçaya ayrılan kek bu karışımla ıslatılır..Süt ,un,şeker,yumurta ve vanilya kısık ateşte,muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.Ateşten alıp biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ilave edip mikserle önce düşük ,sonra yüksek ayarda çırpılır.Kremanın yarısını arasına, kalan yarısını da pastanın üzerine ;kenarlarına taşırmayacak biçimde sürülür.Üzeri için 3 yemek kaşığı kakao eleyerek serpilir.AFİYET OLSUN...

PİYAZ

Malzemeler:1,5 su bardağı kuru faulye- 1 tane kuru soğan -1 tane domates- marul- 2 sivri biber -1 tane haşlanmış yumurta -sirke -limon suyu- zeytinyağı -tuz
Yapılışı:Fasulyeleri 1 gece önceden ıslatmaya bırakırız.Ertesi gün haşlar sonrada süzeriz.Haşlanan fasulyeleri 1 bardak elma sirkesiyle karıştırır yaklaşık 1 buçuk saat bekletiriz.Sonra fasulyeleri süzer tabağa alırız..Soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovar yıkarız.Marul domates ve biberleri güzelce doğrayıp piyazımıza ekleriz.Yağını tuzunu limonunu ekler dilimlediğiğmiz yumurtalarla karıştırırız.AFİYET OLSUN..

KOFTE

MALZEMELER:1 kg kıyma- 140-150 gr ekmek- 1 diş sarımsak -tuz -karabiber -kimyon
YAPILIŞI:Ekmekler ıslatılır sarımsak rendelenip kıymayla beraber kıyma makınesinden geçirilir.Daha sonra, tuz karabiber kimyon ilave edilip pasta hamuru gibi yoğrulur.Yoğrulan kıymaya şekil verilerek,alt üst iyice kızartılır.Yanında ,piyaz yada salatayla servis yapılır.AFİYET OLSUN....

İNCİRLİ KÜPKEK

MALZEMELER:3 yumurta -1 su bardağı toz şeker- 1 çay bardağı süt -1 çay bardağı sıvıyağ -1 paket kabartma tozu- 1 paket vanilya- ve ceviz içi -6 adet kuru incir (ince doğranmış)-parça çikolata(portakallı)- 2 su bardağı un
YAPILIŞI:Yumurta ve sekerı köpükleşene kadar iyice çırpıyoruz.Ardından yağını koyup karıştırıyoruz.Kuru incirleri yumuşamaması için una bulayıp katıyoruz.Daha sonra un ve vanilyayı karıştırıp eleyerek koyuyoruz.Tahta kaşıkla karıstırıyoruz.Yapmış olduğumuz bu karışımı kağıt kalıplara döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz.
Püf noktası:uUnu vanilyayla karıştırıp, eleyerek koyuyoruz ve mutlaka tahta kaşıkla karııştırıyoruz.
AFİYET OLSUN....

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:
Hamuru için:1 yumurta-1 çay bardağı süt-1\4 pakmaya-tuz-alabildiği kadar un-çörek otu İç malzemesi:yarım kilo ıspanak-1 kuru soğan-200 gr kıyma
Yapılışı:
Hamur ılık suyla yoğrulur yumusak bır hamur elde edilir.15_20 dak dinlendirilir Ispanak haşlanır süzülür elle iyice sıkılır.Diğer
tarafta 1 soğan doğranır sıvı yağ konur.Soğanlar pembeleşince ,kıyması konur kıymalarla beraber kavrulur.Ispanak ilave edilir,tuz karabiber konur ve soğumaya bırakılır.
Tezgahın üzerine un serpilir,portakal büyüklüğünde hamur alınır yuvarlanır üzerine un serpilip ince bir yufka açılır.üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.Hamur bıçakla 4 eşit parçaya bölünür.Yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harçtan ince şerit halinde konur,sonra yuvarlanır ve gül şekli verilerek sarılır.Yağlanmış tepsiye diğerleride yapılarak dizilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülür,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.